Kulinarische Tradition aus Lappland
Kalakeitto hat ihren Ursprung in der ländlichen Küche Nordfinnlands. Früher bereiteten Fischer ihre tägliche Mahlzeit direkt mit dem Fang des Tages zu – meist bestehend aus Fisch, Wurzelgemüse, etwas Sahne und frischen Kräutern. Heute ist das Gericht in ganz Finnland verbreitet und gilt als Symbol für Gemütlichkeit, Naturverbundenheit und regionale Authentizität. Besonders nach einem langen Tag am Wasser passt diese kräftige Suppe perfekt ins Bild.
Zutaten für 4 Personen
-
500 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
-
600 g festkochende Kartoffeln
-
2 mittelgrosse Rüebli
-
1 Zwiebel
-
1 Stange Lauch (optional)
-
1 l Fischfond oder Wasser mit Brühe
-
200 ml Rahm
-
2 EL Butter
-
1 Lorbeerblatt
-
5–10 schwarze Pfefferkörner
-
Salz
-
Frischer Dill
-
Zitronensaft (nach Geschmack)
Zubereitung in wenigen Schritten
-
Kartoffeln und Rüebli schälen, klein würfeln. Zwiebel fein hacken, Lauch in Ringe schneiden.
-
Butter in einem grossen Topf schmelzen, Zwiebeln (und Lauch) glasig dünsten.
-
Gemüse dazugeben, mit Fond aufgiessen, Gewürze ergänzen.
-
15 Minuten köcheln lassen.
-
Fisch in Stücke schneiden, hinzufügen und 5–7 Minuten ziehen lassen.
-
Rahm unterrühren, abschmecken, nicht mehr aufkochen.
-
Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Lachs in Finnland – auf dem Teller und an der Angel
Die wilden Gewässer Lapplands bieten nicht nur kulinarische, sondern auch sportliche Höhepunkte. Besonders im Norden Finnlands, rund um Flüsse wie den Tornionjoki oder abgelegene Seen wie den Simojärvi, finden Angler ideale Bedingungen. Ob Fliegenfischen, Schleppen oder Spinnfischen – Lachs gehört zu den grossen Zielen vieler Gäste im nahgelegenen Simojoki!
Angelurlaub mit direktem Zugang zum Fangrevier
Unterkünfte wie Mökki Tikka liegen ideal am See – perfekt für alle, die nicht erst lange fahren wollen, um am Wasser zu sein. Die Kombination aus eigenem Steg, ruhiger Lage und Möglichkeit zur Selbstverpflegung macht den Aufenthalt besonders attraktiv für Fischliebhaber.
Kommentar schreiben