Tässä blogissa
Pieni kala suomalaisessa ruokaperinteessä
Muikku (Coregonus albula) on pieni lohikaloihin kuuluva makean veden kala. Sitä elää monissa Pohjois-Euroopan järvissä, ja se on pitkään kuulunut suomalaiseen ruokapöytään. Muikkuja voi maistaa paistettuina, savustettuina tai perinteisen kalakukon täytteenä.
Paistetut muikut
- Puhdista ja perkaa pienet muikut. Poista päät halutessasi.
- Pyörittele ruisjauhoissa ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Paista voissa tai öljyssä kullanruskeiksi ja kypsiksi.
- Tarjoa perunamuusin, tumman leivän tai sitruunan kanssa.
Pienet paistetut muikut syödään usein hienoine ruotoineen ja pyrstöineen. Poista osat, joita et halua syödä, ja huomioi ruodot erityisesti lapsille tarjoiltaessa.
Uunivaihtoehdossa kalat ladotaan sipulirenkaiden kanssa, lisätään valkoviiniä ja kypsennetään 160 °C:ssa noin tunnin ajan. Varmista kalojen kypsyys. Alkuperäisessä artikkelissa on myös linkki Kalaneuvoksen reseptiin.
Mitä muikut maksavat?
Elokuussa 2025 julkaistu alkuperäinen artikkeli mainitsee suuntaa antavina esimerkkeinä savustetut muikut torilla noin 20 €/kg ja paistetun muikkuannoksen lisukkeineen 5–10 €. Nämä ovat vanhan artikkelin hintaesimerkkejä, eivät ajantasaisia tarjouksia. Hinta vaihtelee paikan, annoksen ja tapahtuman mukaan.
Torilla tai mökkikeittiössä
Muikkuja voi kokeilla suoraan toripannulta, savustettuina järven rannalla tai itse valmistettuina lomatalossa. Lyhyt aineslista ja yksinkertainen valmistus tekevät niistä helpon tavan tutustua suomalaiseen ruokaan.
MökkiElämykset ja lähiseutuBlogi