En este artículo
Bebidas habituales en el día a día finlandés
El café, las bebidas de bayas y un ponche caliente de invierno tienen su lugar en la cultura gastronómica finlandesa. Hay mucha variedad más allá de estos ejemplos, pero son una buena introducción a sabores que podéis encontrar en Laponia.
Café de filtro de tueste claro
El café es una parte habitual de una visita o una pausa. El café de filtro de tueste claro es popular; Juhla Mokka de Paulig es un ejemplo conocido. Utilizad cafetera de filtro o filtro manual y ajustad la cantidad al equipo y al gusto. La receta original propone aproximadamente una cucharada colmada por taza. Tomadlo solo o con leche y azúcar, como prefiráis.
Licor de mora de los pantanos
Para la receta original de maceración en frío, utilizad 300 g de moras de los pantanos, 150–200 g de azúcar y 500 ml de vodka. Ponedlos en un tarro grande limpio, cerradlo y agitad suavemente. Dejadlo en un lugar fresco y oscuro durante tres o cuatro semanas, moviendo el tarro de vez en cuando. Colad en una botella limpia. Utilizad fruta sana y bien identificada y equipo higiénico.
Zumo de arándano rojo
Mezclad 1 kg de arándanos rojos con 300–400 ml de agua. Coced suavemente durante 10–15 minutos y después colad con un paño o colador adecuado. Endulzad al gusto y volved a calentar. Enfriad y guardad el zumo en recipientes limpios en la nevera, o congeladlo. Esta receta breve no establece un proceso de conservación a temperatura ambiente.
Glögi sin alcohol
Esta versión utiliza 500 ml de zumo de arándano rojo, una rama de canela, dos o tres clavos y un trocito de jengibre. Calentad suavemente y dejad infusionar unos 15 minutos. Servid caliente, si queréis con pasas y almendras peladas. También existen versiones alcohólicas de glögi; esta receta no contiene alcohol.
Koskenkorva y salmiakki
Koskenkorva es una bebida espirituosa finlandesa que se vende en distintos productos y graduaciones. La idea sencilla de salmiakki de la fuente combina 4 cl de licor con una cucharadita de caramelos triturados de regaliz salado, agitados y servidos fríos. El alcohol es completamente opcional; el zumo de bayas o el glögi sirven igual de bien para una tarde compartida.
Comprar los ingredientes
El café y los alimentos habituales están ampliamente disponibles. Las bebidas espirituosas se compran en Alko, no en un supermercado corriente. Comprobad los horarios y las edades mínimas aplicables. Si recogéis bayas, identificadlas con seguridad y respetad su hábitat.
Consultad cómo hacer la compra en la Finlandia rural para organizaros.
La cabañaExperiencias y entornoBlog
