Tässä blogissa
Puolukoita loppukesästä syksyyn
Mökki Tikan lähimetsissä puolukoita kypsyy tavallisesti loppukesällä ja syksyllä. Säästä riippuen satoa voi etsiä elokuun puolivälistä lokakuulle. Marjat pysyvät varvuissa usein ensimmäisten pakkasten jälkeenkin.
Etsi valoisilta kangasmailta matalia, ainavihantia varpuja. Kypsä puolukka on punainen ja kiiltävä. Tunnista koko kasvi; pelkkä marjan väri ei riitä. Juolukka ei ole myrkyllinen puolukan näköislaji, mutta kaikki metsän marjat eivät ole syötäviä.
Mihin puolukat sopivat?
Hapan marja maistuu hillossa ja chutneyssa sekä riistan, perunaruoan ja juuston rinnalla. Sitä voi käyttää myös muffineihin ja leivonnaisten täytteisiin.
Pieni hilloerä
Alkuperäisen mökkiohjeen suhde on yksi osa vettä, yksi osa sokeria ja kaksi osaa puolukoita. Kuumenna puhdistetut marjat veden ja sokerin kanssa ja keitä hiljalleen. Siirrä puhtaisiin kuumentamista kestäviin purkkeihin.
Tämä yksinkertainen suhde ei ole lupaus kuukausien säilyvyydestä. Säilytä pieni erä jääkaapissa ja käytä pian. Pitkään säilytettävään hilloon käytä testattua säilöntäohjetta ja sen sokerimäärää tai pakasta marjat.
Vieraille
Elokuussa ja syyskuussa metsäretken voi usein aloittaa suoraan talolta. Kysy ämpäreistä, käsineistä ja mahdollisuudesta tehdä hilloa yhdessä. Sato ei ole vuosittain samanlainen, mutta keräily voi olla mukava osa kiireetöntä päivää.
MökkiElämykset ja lähiseutuBlogi
